Segonzac en Charente, ville où il fait bon vivre ?

La spécialité de Segonzac : le cognac

Les habitants se consacrent majoritairement à la viticulture. Ils déploient un savoir-faire séculaire pour élaborer des boissons raffinées et goûteuses. On y déguste aussi bien du pineau de Charente que du vin de pays. Mais la plus grande spécialité locale reste le cognac. Segonzac est d’ailleurs la capitale de la Grande Champagne qui peut s’enorgueillir à juste titre de produire les eaux-de-vie de cognac les plus fines. On comprend aisément pourquoi elles sont classées premier cru.

Le cognac de Segonzac

La légende raconte que c’est à Segonzac que le cognac a vu le jour a XVIIe siècle. C’était grâce au Chevalier de la Croix Maron : un gentilhomme d’origine campagnarde, farouchement accroché à sa foi. A l’époque, on ne procédait qu’à une unique distillation. Mais dans son sommeil, le Chevalier de la Croix Maron vit Satan qui cherchait à “extraire” son âme en le plongeant dans un chaudron. Sa foi étant solide, l’homme en sortit indemne. Le Malin tenta l’opération une seconde fois. Ce rêve a largement inspiré la double distillation qui aboutit sur l’élaboration d’une eau-de-vie de cognac surprenante.

Cette légende a voyagé au fil des siècles et à travers le monde. Le procédé imaginé par le Chevalier s’est transmis de générations en générations et aujourd’hui encore, nous avons droit à ce résultat inimitable dont seul Segonzac détient les secrets.

Ne manquez surtout pas l’opportunité de procéder à une dégustation mais avant cela, pensez à vous offrir une visite guidée du vignoble. N’hésitez pas à poser vos questions afin de percer les secrets de fabrication du cognac, ce breuvage incendiaire et doux à la fois dont la ville d’origine est fière.

Je suis une grande adepte du cognac de Segonzac mais je suis aussi une grande amatrice de bons petits plats. J’apprécie particulièrement de pouvoir cuisiner moi-même afin de créer des mariages remarquablement savoureux. En ce sens, je prends plaisir à sélectionner minutieusement mes ustensiles de cuisson.